Confeitaria artística
com receitas de família

Nossa especialidade, receita de Viveca, mãe de Jessica! Esse aqui, até quem diz que não gosta, gosta! Foi com ele que tudo começou e hoje vem em algumas variações: na massa base (ameixa, chocolate e vinho), podemos adicionar frutas cristalizadas, passas e nozes, sozinhos ou combinados, do jeito que você mais gostar! É o preferido do Natal, dos Casamentos, e aqui encorajamos a tradição pernambucana de congelar o topo do bolo para comer nas primeiras bodas, reformando o topo do nosso bolo congelado com algum detalhe do projeto original!

E você sabia também que o bolo de noiva é um Patrimônio Cultural Imaterial de Pernambuco? Viva o bolo de noiva, uma receita nobre, rica e saborosa!

Um clássico que merece ser exaltado! Depois de anos só fazendo bolo de noiva, resolvemos aumentar a família e começamos logo com essa "responsa", de fazer o melhor bolo de chocolate possível!

E foram testes e mais testes até a gente chegar numa receita única, equilibrada e deliciosa! Chocolate não pode ser enjoado, né? Tem que estar no ponto certo. E nosso segredinho está em nosso brigadeiro de panela, que é igual ao feito em casa.

Bolo de chocolate é sempre campeão nas festas infantis e a gente já ouviu que ele tem aquele gostinho de bolo de vó...ou seja, né? Maravilhoso!

Vocês também acham que não tem doce de leite melhor do que o caseiro? Pois é, o nosso é um espetáculo à parte, feito aqui mesmo no Ateliê. É o preferido de muitos clientes, e já teve gente que quis até comprar um pote do nosso recheio! Ele combina com tudo e vai bem em qualquer evento, mas também combina muito bem com nossos outros sabores - especialmente laranja e cookies.

Já tivemos algumas edições especiais do nosso branquinho, a mais recente com praliné de castanha.

Essa é uma adaptação do já famoso bolo de laranja da avó Helena, um tesouro da família de Jessica. Foi resultado de um olhar cheio de afeto para a nossa história, para nossa memória - um bolo com cara de vó e uma pegada contemporânea ao mesmo tempo, acompanhado com brigadeiro de laranja.

Foi o primeiro bolo "fora do comum" que a gente fez e leva em sua receita suco e raspas naturais de laranja, sempre frescas. Perfeito para viajar no tempo em todo tipo de evento.

Outra cria autêntica do Ateliê Jessica Pires! Podemos dizer que é um "clássico moderno". Surgiu durante a pandemia de 2020 a partir de uma conversa com uma assessora de casamento (um beijo, Brenda Santo Dia!). O bolo de limão é acompanhado pelo brigadeiro que leva em sua receita chá e extrato de capim-santo - hoje 100% do capim-santo que usamos é plantado aqui no Ateliê!

Surpreende quem experimenta. A massa é leve e refrescante na medida certa. Terminou se tornando um dos preferidos de muita gente por ser delicioso e sofisticado.

A parceria que a gente ama! Frederick Cookies faz simplesmente os cookies mais perfeitos que já provamos. Depois de muita conversa e muitos testes, finalmente chegamos numa receita perfeita e Recife parou para esse lançamento!

Temos muito orgulho dessas empreendedoras jovens, corajosas e competentes que sempre nos entregam cookies fresquinhos e perfeitos toda semana para adicionar na nossa base de brigadeiro branco. Na montagem das camadas ainda colocamos farelo e pedaços de cookies extra! Oficialmente pareado com a massa branca, também combina demais com a de chocolate e é um dos campeões de combinações de recheios com brigadeiro de panela e doce de leite!

Pistache tem um sabor muito especial e marcante, né? Essa mistura do brigadeiro de pistache com pedacinhos e nossa geléia caseira de frutas vermelhas sem adição de açúcar ficou sensacional! Ele já saía em alguns pedidos especiais, mas a recepção foi tão boa, que decidimos incorporá-lo à nossa família. Para cobrir e proteger, usamos ganache de frutas vermelhas, que dão essa tonalidade cor de rosa deliciosa de ver e de comer!